El salmón glaseado con miel, limón y salsa de soja es una receta rápida, saludable y llena de sabor. La combinación del dulzor de la miel, la acidez del limón y el toque umami de la soja crea una salsa brillante que realza el sabor natural del pescado.
Perfecta para una comida o cena en menos de 30 minutos.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Raciones: 2 personas
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
Para el salmón
- 2 lomos de salmón (aprox. 200–250 g cada uno)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo picados
Para la salsa
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sal
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de maicena (opcional, para una salsa más espesa)
Para decorar
- Semillas de sésamo
- Cebollino o perejil fresco picado
- Rodajas de limón
Cómo preparar el salmón
1. Preparar el pescado
Seca los lomos de salmón con papel de cocina y sazónalos con sal y pimienta.
2. Dorar el salmón
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Coloca el salmón con la piel hacia abajo y cocina unos 4-5 minutos.
Dale la vuelta y cocina 2-3 minutos más, dependiendo del grosor.
Retira el pescado y resérvalo.
3. Elaborar la salsa
En la misma sartén sofríe el ajo durante unos segundos.
Añade la salsa de soja, la miel, el zumo de limón y el agua.
Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que la mezcla comience a reducir.
Si deseas una salsa más espesa, incorpora la maicena previamente disuelta en una cucharada de agua fría.
4. Glasear
Vuelve a colocar el salmón en la sartén.
Baña cada lomo con la salsa y cocina durante 1 o 2 minutos más para que absorba todo el sabor.
5. Servir
Espolvorea semillas de sésamo y cebollino picado.
Acompaña con arroz blanco, verduras al vapor o puré de patatas.
Consejos
- No cocines demasiado el salmón para que conserve una textura jugosa.
- Utiliza miel de flores para un sabor suave o miel de azahar para un toque más aromático.
- Añade un poco de ralladura de limón para intensificar el aroma cítrico.
- Cocina la salsa a fuego medio para evitar que la miel se queme.
Variaciones
Con naranja
Sustituye parte del zumo de limón por zumo de naranja para un sabor más dulce.
Con jengibre
Añade una cucharadita de jengibre fresco rallado a la salsa.
Picante
Incorpora unas gotas de salsa sriracha o una pizca de chile en copos.
En el horno
Después de sellar el salmón, termina la cocción en el horno a 180 °C durante 8-10 minutos.
Información nutricional aproximada
| Nutriente | Por ración |
|---|---|
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 36 g |
| Grasas | 24 g |
| Carbohidratos | 15 g |
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes utilizados.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar salmón congelado?
Sí, siempre que lo descongeles completamente y lo seques bien antes de cocinarlo.
¿Qué guarnición combina mejor?
Arroz jazmín, quinoa, verduras salteadas, espárragos, brócoli o una ensalada fresca son excelentes opciones.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí. Guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 2 días y caliéntalo suavemente antes de servir.
