Los rollitos de calabacín rellenos de pavo y queso son una opción saludable, baja en carbohidratos y muy sencilla de preparar. El calabacín se convierte en una envoltura tierna que combina a la perfección con el pavo y el queso fundido, dando como resultado un plato ligero pero lleno de sabor.
Son ideales como entrante, cena saludable o incluso como aperitivo para compartir.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Raciones: 4 personas
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 calabacines grandes
- 200 g de pechuga de pavo en lonchas
- 200 g de queso mozzarella o queso bajo en grasa
- 50 g de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado
- Orégano seco
- Albahaca seca o fresca
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
Opcional
- Salsa de tomate casera para gratinar
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Cómo preparar los rollitos
1. Preparar el calabacín
Lava los calabacines y córtalos en láminas finas con una mandolina o un pelador.
Espolvorea un poco de sal y déjalos reposar 10 minutos.
Sécalos con papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
2. Cocinar ligeramente
Calienta una plancha con unas gotas de aceite.
Cocina cada lámina durante aproximadamente un minuto por cada lado para que resulte flexible y sea fácil enrollarla.
3. Preparar el relleno
Coloca una loncha de pavo sobre cada tira de calabacín.
Añade una pequeña porción de mozzarella.
Espolvorea un poco de orégano y pimienta.
Enrolla con cuidado y coloca cada rollito con el cierre hacia abajo en una fuente para horno.
4. Gratinar
Precalienta el horno a 190 °C.
Si lo deseas, añade una fina capa de salsa de tomate en la base de la fuente.
Coloca los rollitos.
Espolvorea queso parmesano por encima y añade un chorrito de aceite de oliva.
Hornea entre 15 y 20 minutos, hasta que el queso esté completamente fundido y ligeramente dorado.
5. Servir
Decora con hojas de albahaca fresca y sirve caliente acompañado de una ensalada o verduras al vapor.
Consejos para un resultado perfecto
- Corta las láminas de calabacín lo más uniformes posible.
- No sobrecargues el relleno para que los rollitos mantengan su forma.
- Utiliza mozzarella de baja humedad para evitar exceso de líquido.
- Si el calabacín suelta mucha agua, sécalo nuevamente antes de montar los rollitos.
Variaciones
Con pollo
Sustituye el pavo por pollo cocinado y desmenuzado.
Con espinacas
Añade espinacas salteadas al relleno para aportar más verduras.
Con queso de cabra
Utiliza queso de cabra para un sabor más intenso.
Versión vegetariana
Elimina el pavo y rellena con ricotta, espinacas y champiñones salteados.
Conservación
En el frigorífico
Se conservan hasta 3 días en un recipiente hermético.
Recalentar
Calienta en horno o airfryer durante unos minutos para mantener el queso fundido y la textura del calabacín.
Información nutricional aproximada
| Nutriente | Por ración |
|---|---|
| Calorías | 260 kcal |
| Proteínas | 24 g |
| Grasas | 15 g |
| Carbohidratos | 7 g |
| Fibra | 2 g |
Valores aproximados.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar los rollitos con antelación?
Sí. Puedes montarlos varias horas antes y conservarlos refrigerados hasta el momento de hornearlos.
¿Qué queso es el más recomendable?
La mozzarella ofrece una textura muy cremosa, aunque también funcionan bien el provolone, el gouda o una mezcla de quesos.
¿Es posible cocinarlos en airfryer?
Sí. Cocina los rollitos a 180 °C durante 10-12 minutos, hasta que el queso se funda y la superficie se dore ligeramente.
Conclusión
Los rollitos de calabacín rellenos de pavo y queso son una receta ligera, saludable y muy versátil. Con pocos ingredientes y una preparación sencilla, conseguirás un plato equilibrado, lleno de sabor y perfecto tanto para una comida rápida como para una cena especial.
