La tortilla de patata rellena de jamón y queso es una deliciosa versión de la clásica tortilla española. Al combinar patatas tiernas, huevos y un relleno de jamón cocido con queso fundido, se obtiene un plato completo, jugoso y perfecto para cualquier comida del día.
Es una receta ideal para compartir en reuniones familiares, cenas informales o incluso para llevar en un táper, ya que mantiene su sabor y textura incluso después de enfriarse.
¿Por qué preparar una tortilla rellena?
Esta receta tiene muchas ventajas:
- Muy fácil de elaborar.
- Ingredientes económicos y fáciles de encontrar.
- Interior cremoso con queso fundido.
- Perfecta para servir caliente o templada.
- Apta para toda la familia.
Ingredientes
Para 4-6 personas
Ingredientes principales
- 700 g de patatas
- 6 huevos grandes
- 150 g de jamón cocido en lonchas
- 180 g de queso en lonchas o rallado (Mozzarella, Gouda, Edam o Cheddar)
- 1 cebolla mediana (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
Cómo hacer tortilla de patata rellena de jamón y queso
1. Preparar las patatas
Pela las patatas y córtalas en láminas finas.
Si utilizas cebolla, córtala en juliana.
Fríe ambos ingredientes en abundante aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernos, sin llegar a dorarse demasiado.
Escurre el exceso de aceite.
2. Batir los huevos
En un bol amplio bate los huevos con una pizca de sal.
Añade las patatas cocinadas y mezcla suavemente.
Deja reposar unos minutos para que las patatas absorban parte del huevo.
3. Formar la tortilla
Calienta una sartén antiadherente con unas gotas de aceite.
Vierte aproximadamente la mitad de la mezcla de huevo y patata.
4. Incorporar el relleno
Coloca una capa uniforme de jamón cocido.
Añade el queso procurando no llegar completamente a los bordes.
Cubre con el resto de la mezcla.
5. Cocinar la tortilla
Cocina a fuego medio hasta que la base esté firme.
Con ayuda de un plato o una tapa, dale la vuelta cuidadosamente.
Continúa la cocción durante unos minutos más hasta alcanzar el punto deseado.
Si prefieres una tortilla más jugosa, reduce ligeramente el tiempo de cocinado.
6. Servir
Deja reposar la tortilla durante unos minutos antes de cortarla.
Sírvela caliente para disfrutar del queso fundido o templada si prefieres una textura más firme.
Consejos para una tortilla perfecta
- Utiliza patatas de buena calidad, con textura harinosa.
- Cocina las patatas lentamente para que queden tiernas.
- No llenes demasiado la tortilla para facilitar el volteo.
- Elige un queso que funda bien.
- Cocina siempre a fuego medio para evitar que se queme el exterior.
Variaciones de la receta
Con bacon
Sustituye el jamón por bacon previamente dorado para un sabor más intenso.
Con espinacas
Añade espinacas salteadas para incorporar más verduras.
Con champiñones
Los champiñones laminados aportan una textura y un aroma muy agradables.
Con queso de cabra
Ideal para quienes buscan un sabor más potente y cremoso.
Con qué acompañar la tortilla rellena
Esta tortilla combina perfectamente con:
- Ensalada verde.
- Tomates aliñados.
- Pimientos asados.
- Pan rústico.
- Gazpacho.
- Alioli suave.
Beneficios nutricionales
Patatas
- Fuente natural de carbohidratos complejos.
- Aportan energía.
- Contienen potasio y vitamina C.
Huevos
- Proteínas de alta calidad.
- Vitaminas A, D y B12.
- Minerales esenciales como el selenio.
Jamón y queso
- Elevado contenido en proteínas.
- Fuente de calcio.
- Aportan una textura cremosa y un sabor intenso.
Cómo conservar
En el frigorífico
Conserva la tortilla hasta 3 días en un recipiente hermético.
Recalentar
Puedes calentarla en sartén o en horno a baja temperatura para mantener su textura.
No se recomienda el microondas si deseas conservar el queso fundido sin que la tortilla se reseque.
Preguntas frecuentes
¿Qué queso funde mejor?
Mozzarella, Gouda, Edam y Cheddar ofrecen un excelente resultado.
¿Se puede preparar sin cebolla?
Sí. La receta queda igualmente deliciosa.
¿Puedo cocinarla al horno?
Sí. Puedes terminar la cocción en el horno para conseguir una tortilla más uniforme y reducir la cantidad de aceite.
Valor nutricional aproximado
| Nutriente | Por ración |
|---|---|
| Calorías | 430 kcal |
| Proteínas | 23 g |
| Grasas | 26 g |
| Carbohidratos | 24 g |
| Fibra | 2 g |
Los valores nutricionales son orientativos y pueden variar según los ingredientes utilizados.
Errores comunes al preparar esta receta
- Cortar las patatas demasiado gruesas.
- Cocinar las patatas a temperatura muy alta.
- Añadir demasiado queso, dificultando el cierre de la tortilla.
- Dar la vuelta demasiado pronto.
- Cocinar la tortilla a fuego fuerte y quemar el exterior.
Conclusión
La tortilla de patata rellena de jamón y queso es una receta sencilla, sabrosa y muy versátil que reinventa uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Su combinación de patatas tiernas, huevos y un relleno cremoso de queso fundido con jamón la convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión.
Fácil de preparar y adaptable a distintos ingredientes, esta tortilla siempre sorprende por su textura jugosa y su sabor irresistible.
