Receta tradicional española fácil, rápida y llena de sabor.
¿Por qué esta receta es un clásico?
Las almejas a la marinera son uno de los platos más representativos de la cocina costera española. La combinación de almejas frescas, ajo, cebolla, vino blanco y un toque de pimentón crea una salsa aromática perfecta para mojar pan.
Lo mejor de esta receta
30 minLista en media hora
FácilSin técnicas complicadas
EconómicaIngredientes sencillos
4 personasIdeal para compartir
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kg de almejas frescas
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 150 ml de vino blanco
- 250 ml de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de harina
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
- Sal al gusto
Paso a paso
Cómo hacer almejas a la marinera
1. Limpiar las almejas
Déjalas en agua fría con sal durante 30 minutos para que suelten la arena. Después enjuágalas bien.
2. Preparar el sofrito
Sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
3. Dar cuerpo a la salsa
Añade la harina y cocina 1 minuto. Incorpora el pimentón fuera del fuego para que no se queme.
4. Añadir líquidos
Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol. Añade el caldo de pescado.
5. Cocinar las almejas
Incorpora las almejas, tapa la sartén y cocina 3-5 minutos hasta que se abran.
6. Servir
Espolvorea perejil fresco y sirve inmediatamente con pan crujiente.
Consejos para que queden perfectas
Trucos de cocina
- Desecha las almejas que estén rotas o no se cierren al golpearlas.
- No las cocines demasiado para que no queden gomosas.
- Usa un vino blanco seco para un sabor más auténtico.
- Añade una pizca de guindilla si te gusta el toque picante.
Variaciones deliciosas
Con tomate
Incorpora tomate triturado para una salsa más intensa.
Con picante
Añade guindilla o cayena.
Con marisco
Combina con mejillones o gambas.
Con fideos
Perfectas para una fideuá marinera.
¿Con qué acompañarlas?
Pan rústico
Arroz blanco
Patatas cocidas
Vino blanco frío
Conclusión
Las almejas a la marinera son una receta sencilla, rápida y con un sabor espectacular. Con pocos ingredientes puedes preparar un plato digno de un restaurante y disfrutar de todo el aroma del mar en casa.
