La tortilla de patata rellena de jamón y queso es una deliciosa variante de la clásica tortilla española. Mantiene el sabor tradicional de la patata y el huevo, pero incorpora un relleno de jamón cocido y queso fundido que aporta una textura cremosa y un toque irresistible.
Es una receta perfecta para comidas familiares, cenas rápidas o incluso para llevar en una fiambrera. Se puede servir caliente, cuando el queso aún está fundido, o fría, manteniendo todo su sabor.
¿Por qué preparar una tortilla rellena de jamón y queso?
Esta receta destaca por varias razones:
- Muy fácil de preparar.
- Interior cremoso gracias al queso fundido.
- Ingredientes económicos y fáciles de encontrar.
- Ideal para cualquier momento del día.
- Se puede personalizar con distintos tipos de queso o embutidos.
Ingredientes
Para 4-6 personas
- 700 g de patatas
- 1 cebolla mediana (opcional)
- 6 huevos grandes
- 180 g de jamón cocido en lonchas
- 180 g de queso que funda bien (mozzarella, gouda, edam o cheddar)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra (opcional)
Cómo hacer tortilla de patata rellena de jamón y queso
1. Preparar las patatas
Pela las patatas y córtalas en láminas finas.
Si utilizas cebolla, córtala en juliana.
Fríe ambos ingredientes a fuego medio en abundante aceite hasta que estén tiernos, sin que lleguen a dorarse demasiado.
Escúrrelos bien.
2. Preparar los huevos
Bate los huevos en un bol amplio.
Añade una pizca de sal y mezcla con las patatas todavía templadas.
Deja reposar unos minutos para que absorban mejor el huevo.
3. Formar la primera capa
Calienta una sartén antiadherente con unas gotas de aceite.
Vierte aproximadamente la mitad de la mezcla de huevo y patata.
Cocina durante unos minutos hasta que empiece a cuajar.
4. Añadir el relleno
Coloca una capa de jamón cocido.
Después añade el queso repartido de forma uniforme.
Procura dejar un pequeño margen en los bordes para evitar que el queso salga durante la cocción.
5. Cubrir y cocinar
Añade el resto de la mezcla de huevo y patata.
Cocina a fuego medio-bajo hasta que la base esté dorada.
Con ayuda de un plato o una tapadera, da la vuelta a la tortilla y cocina el otro lado durante unos minutos más.
6. Servir
Deja reposar la tortilla 5 minutos antes de cortarla.
Sírvela caliente para disfrutar del queso fundido o fría si prefieres una textura más firme.
Consejos para una tortilla perfecta
- Utiliza patatas de buena calidad y cocínalas lentamente para que queden tiernas.
- No cocines demasiado el huevo para conservar una textura jugosa.
- Escoge un queso que funda bien y aporte cremosidad.
- Si deseas un sabor más intenso, utiliza jamón serrano en lugar de jamón cocido.
- Deja reposar la tortilla unos minutos antes de servirla para facilitar el corte.
Variaciones de la receta
Con bacon
Sustituye el jamón por bacon previamente dorado para un sabor más intenso.
Con espinacas
Añade una capa de espinacas salteadas junto al queso.
Con champiñones
Incorpora champiñones laminados previamente cocinados.
Con queso azul
Añade pequeñas cantidades de queso azul para un sabor más potente.
¿Con qué acompañar esta tortilla?
La tortilla rellena combina perfectamente con:
- Ensalada verde.
- Tomates aliñados.
- Pan rústico.
- Pimientos asados.
- Gazpacho o salmorejo.
- Verduras a la plancha.
Beneficios nutricionales
Patatas
- Fuente de carbohidratos complejos.
- Aportan energía y potasio.
Huevos
- Ricos en proteínas de alta calidad.
- Contienen vitaminas del grupo B.
Jamón cocido
- Buena fuente de proteínas.
- Bajo contenido en grasa si se eligen variedades magras.
Queso
- Rico en calcio y proteínas.
- Aporta una textura cremosa y un sabor intenso.
Cómo conservar
En el frigorífico
Guarda la tortilla en un recipiente hermético durante 2 o 3 días.
Recalentar
Calienta en una sartén o en el horno a baja temperatura para mantener el queso fundido y la textura jugosa.
Congelación
Puede congelarse, aunque el queso puede cambiar ligeramente de textura al descongelarse.
Preguntas frecuentes
¿Qué queso es el más recomendable?
Mozzarella, gouda, edam o cheddar son excelentes opciones porque se funden fácilmente.
¿Se puede hacer sin cebolla?
Sí. La receta queda igualmente deliciosa y respeta la versión clásica que muchos prefieren.
¿Cómo conseguir una tortilla jugosa?
Cocina a fuego medio-bajo y evita prolongar demasiado el tiempo de cocción. El interior debe quedar ligeramente cremoso.
Información nutricional aproximada
| Nutriente | Por porción |
|---|---|
| Calorías | 430 kcal |
| Proteínas | 24 g |
| Grasas | 26 g |
| Carbohidratos | 25 g |
| Fibra | 2 g |
Los valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.
Errores comunes al preparar la tortilla
- Freír las patatas a una temperatura demasiado alta.
- Añadir demasiado relleno y dificultar el volteo.
- Utilizar un queso que no funda correctamente.
- Cocinar la tortilla a fuego fuerte, provocando que se queme por fuera.
- Cortarla inmediatamente después de cocinarla, sin dejar reposar.
Conclusión
La tortilla de patata rellena de jamón y queso es una versión moderna y muy sabrosa de uno de los platos más representativos de la cocina española. El contraste entre la suavidad de la patata, el sabor del jamón y el queso fundido crea una combinación irresistible que gusta a toda la familia.
Gracias a su preparación sencilla y a la posibilidad de personalizar el relleno, esta receta se convertirá fácilmente en una de tus favoritas para cualquier ocasión.
