Los rollitos de canela rellenos de crema pastelera son una deliciosa versión de los clásicos cinnamon rolls. Combinan una masa suave y esponjosa con un aromático relleno de canela y azúcar, además de una cremosa crema pastelera que los convierte en un postre o desayuno verdaderamente irresistible.
Perfectos para compartir en reuniones familiares, meriendas o celebraciones, estos rollitos destacan por su textura tierna y su exquisito aroma recién horneado.
¿Por qué preparar rollitos de canela rellenos de crema pastelera?
Esta receta es una de las favoritas de los amantes de la repostería porque ofrece:
- Masa muy esponjosa.
- Relleno cremoso y aromático.
- Fácil de preparar paso a paso.
- Ideal para desayunos y meriendas.
- Se puede preparar con antelación.
- Perfecta para ocasiones especiales.
Además, el contraste entre la canela y la crema pastelera consigue un equilibrio de sabores que encanta a todos.
Ingredientes
Para la masa
- 500 g de harina de trigo de fuerza
- 250 ml de leche tibia
- 70 g de azúcar
- 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo grande
- 7 g de levadura seca de panadería (o 20 g de levadura fresca)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Para el relleno de canela
- 80 g de mantequilla blanda
- 100 g de azúcar moreno
- 2 cucharadas de canela en polvo
Para la crema pastelera
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 80 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para decorar
- Azúcar glas
- Glaseado de queso crema (opcional)
- Nueces picadas
- Canela en polvo
Cómo hacer rollitos de canela rellenos de crema pastelera
1. Preparar la masa
En un bol mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharadita de azúcar.
Deja reposar unos 10 minutos hasta que la levadura se active.
Añade la harina, el resto del azúcar, el huevo, la mantequilla, la vainilla y la sal.
Amasa durante 10 a 15 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
Colócala en un recipiente ligeramente engrasado, cúbrela y deja que repose durante 1 o 2 horas, hasta que doble su volumen.
2. Preparar la crema pastelera
Calienta la leche con la vainilla.
En otro recipiente bate las yemas con el azúcar y la maicena.
Vierte poco a poco la leche caliente sobre la mezcla sin dejar de remover.
Lleva nuevamente al fuego y cocina a temperatura media hasta que espese.
Cubre con film transparente en contacto con la superficie y deja enfriar completamente.
3. Preparar el relleno
Mezcla la mantequilla con el azúcar moreno y la canela hasta formar una pasta.
Reserva.
4. Formar los rollitos
Extiende la masa formando un rectángulo.
Reparte uniformemente el relleno de canela.
Enrolla la masa desde el lado más largo formando un cilindro.
Corta porciones de aproximadamente 3 o 4 centímetros.
Colócalas en una bandeja para horno dejando espacio entre ellas.
Déjalas reposar nuevamente durante 30 a 45 minutos.
5. Hornear
Precalienta el horno a 180 °C.
Hornea los rollitos durante 20 a 25 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
6. Rellenar con crema pastelera
Cuando los rollitos estén templados, introduce la crema pastelera utilizando una manga con boquilla fina.
También puedes abrir ligeramente cada rollito y rellenarlo con una cuchara.
7. Decorar
Espolvorea azúcar glas o añade un glaseado de queso crema.
Si lo deseas, termina con un poco de canela o nueces picadas.
Consejos para unos rollitos perfectos
- Utiliza harina de fuerza para obtener una masa más esponjosa.
- Respeta los tiempos de fermentación.
- No calientes demasiado la leche para no dañar la levadura.
- La crema pastelera debe estar completamente fría antes de rellenar.
- Sirve los rollitos ligeramente templados para disfrutar de toda su cremosidad.
Variaciones de la receta
Puedes preparar diferentes versiones:
Con manzana
Añade pequeños dados de manzana al relleno.
Con chocolate
Incorpora pepitas de chocolate o crema de cacao.
Con nueces
Agrega nueces o pecanas picadas para aportar un toque crujiente.
Con pasas
Mezcla pasas hidratadas con el azúcar y la canela.
Con caramelo
Añade una fina capa de salsa de caramelo antes de servir.
Información nutricional aproximada
Por rollito:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 360 kcal |
| Proteínas | 7 g |
| Grasas | 15 g |
| Carbohidratos | 50 g |
Los valores pueden variar según los ingredientes utilizados.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la masa el día anterior?
Sí. Puedes dejarla fermentando lentamente en el frigorífico durante toda la noche y hornear los rollitos al día siguiente.
¿Se pueden congelar?
Sí. Una vez horneados y completamente fríos, pueden congelarse hasta 2 meses. Es recomendable rellenarlos con la crema pastelera después de descongelarlos para mantener una mejor textura.
¿Cómo conservarlos?
Guárdalos en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3 o 4 días debido a la crema pastelera. Caliéntalos unos segundos antes de servir para recuperar su suavidad.
¿Puedo utilizar crema pastelera comprada?
Sí, aunque la crema pastelera casera ofrece un sabor más intenso y una textura mucho más cremosa.
¿Con qué acompañar los rollitos de canela?
Estos rollitos son perfectos junto a:
- Café espresso.
- Café con leche.
- Capuchino.
- Té chai.
- Chocolate caliente.
- Leche fría.
- Batido de vainilla.
- Frutas frescas.
Conclusión
Los rollitos de canela rellenos de crema pastelera son una auténtica delicia para los amantes de la repostería casera. La combinación de una masa esponjosa, el clásico relleno de canela y el toque suave de la crema pastelera crea un postre lleno de sabor y textura.
Aunque requieren algo de tiempo por la fermentación, el resultado merece totalmente la pena. Son ideales para compartir con la familia, sorprender a los invitados o disfrutar de un desayuno especial durante el fin de semana.
