El pollo en salsa cremosa de ajo y parmesano es un plato irresistible que combina pechugas de pollo doradas con una salsa suave, rica en sabor y muy fácil de preparar. El queso parmesano aporta un toque intenso y ligeramente salado, mientras que el ajo y la nata crean una textura sedosa perfecta para acompañar con pasta, arroz, puré de patatas o pan crujiente.
Es una receta ideal tanto para una comida entre semana como para una ocasión especial.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Raciones: 4 personas
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
Para el pollo
- 4 pechugas de pollo (o 6 muslos deshuesados)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 20 g de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de ajo en polvo
Para la salsa
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 250 ml de nata para cocinar
- 120 ml de caldo de pollo
- 80 g de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Perejil fresco picado
Cómo preparar el pollo en salsa cremosa
1. Dorar el pollo
Sazona el pollo con sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo.
Calienta el aceite junto con la mantequilla en una sartén amplia.
Dora el pollo durante 4-5 minutos por cada lado, hasta obtener un bonito color dorado.
Retíralo y resérvalo.
2. Preparar la base de la salsa
En la misma sartén añade el ajo picado.
Cocínalo durante aproximadamente un minuto hasta que desprenda su aroma, evitando que se queme.
3. Elaborar la salsa
Incorpora el caldo de pollo y deja reducir ligeramente.
Añade la nata y mezcla bien.
Agrega el parmesano rallado poco a poco mientras remueves.
Añade el tomillo y, si lo deseas, la mostaza.
Cocina a fuego suave hasta obtener una salsa cremosa.
4. Terminar la cocción
Introduce nuevamente el pollo en la sartén.
Cocina durante 5-7 minutos para que absorba los sabores de la salsa.
5. Servir
Espolvorea perejil fresco picado.
Sirve inmediatamente acompañado de arroz, pasta fresca, puré de patatas o verduras al vapor.
Consejos para un resultado perfecto
- Utiliza queso parmesano recién rallado para conseguir una salsa más cremosa.
- Cocina la salsa a fuego bajo para evitar que la nata se corte.
- No cocines demasiado el pollo para mantenerlo jugoso.
- Si la salsa espesa demasiado, añade unas cucharadas de caldo caliente.
Variaciones
Con champiñones
Añade champiñones laminados antes de incorporar la nata.
Con espinacas
Incorpora un puñado de espinacas frescas al final de la cocción.
Con bacon
Añade bacon crujiente para aportar un toque ahumado.
Picante
Incorpora una pizca de copos de chile o pimienta cayena.
Conservación
En el frigorífico
Guarda el pollo en un recipiente hermético hasta 3 días.
Recalentar
Calienta a fuego suave añadiendo un poco de leche o caldo para recuperar la textura de la salsa.
No se recomienda congelar, ya que las salsas con nata pueden perder su consistencia.
Información nutricional aproximada
| Nutriente | Por ración |
|---|---|
| Calorías | 510 kcal |
| Proteínas | 42 g |
| Grasas | 34 g |
| Carbohidratos | 6 g |
| Fibra | 0,5 g |
Valores aproximados.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar muslos de pollo?
Sí. Los muslos deshuesados resultan incluso más jugosos y sabrosos.
¿Qué nata es la más adecuada?
La nata para cocinar con un contenido medio de grasa ofrece una salsa cremosa y estable.
¿Con qué acompañamiento combina mejor?
Pasta, arroz blanco, puré de patatas, verduras asadas o pan artesanal son excelentes opciones.
Conclusión
El pollo en salsa cremosa de ajo y parmesano es una receta rápida, elegante y muy fácil de preparar. Su salsa suave y llena de sabor convierte un sencillo plato de pollo en una comida especial, perfecta para compartir con la familia o sorprender a tus invitados.
