El pastel de salmón, espinacas y queso es una receta elegante, nutritiva y muy fácil de preparar. Combina el sabor delicado del salmón con la suavidad de las espinacas y una mezcla de quesos que aporta una textura cremosa y un gratinado irresistible.
Es un plato ideal para una comida familiar, una cena especial o incluso para preparar con antelación y disfrutar durante varios días.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
- Raciones: 6 personas
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
Para el pastel
- 500 g de salmón fresco sin piel ni espinas
- 300 g de espinacas frescas
- 250 g de queso crema
- 150 g de mozzarella rallada
- 60 g de queso parmesano rallado
- 3 huevos grandes
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Nuez moscada al gusto
Para decorar
- Eneldo fresco o perejil picado
- Queso parmesano rallado extra
Cómo preparar el pastel de salmón
1. Cocinar las verduras
Calienta el aceite en una sartén.
Sofríe la cebolla y el ajo finamente picados hasta que estén tiernos.
Añade las espinacas y cocina durante unos minutos hasta que reduzcan su volumen.
Retira del fuego y deja templar.
2. Preparar la mezcla cremosa
En un bol mezcla el queso crema, la nata, los huevos, la mozzarella, la mitad del parmesano, la mostaza, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Incorporar el salmón
Corta el salmón en dados medianos.
Añádelo junto con las espinacas ya templadas y mezcla suavemente para repartir todos los ingredientes sin romper demasiado el pescado.
4. Hornear
Precalienta el horno a 180 °C.
Engrasa ligeramente un molde para horno.
Vierte la mezcla y espolvorea el resto del queso parmesano por encima.
Hornea durante 35-40 minutos, hasta que el centro esté cuajado y la superficie dorada.
5. Servir
Deja reposar unos 10 minutos antes de cortar.
Decora con eneldo o perejil fresco y acompaña con una ensalada verde o verduras asadas.
Consejos para un resultado perfecto
- Utiliza salmón fresco de buena calidad para conseguir una textura más jugosa.
- Escurre bien las espinacas para evitar exceso de líquido.
- No cocines demasiado el pastel para mantener el salmón tierno.
- Deja reposar unos minutos antes de servir para facilitar el corte.
Variaciones
Con queso de cabra
Añade pequeños trozos de queso de cabra para un sabor más intenso.
Con brócoli
Sustituye parte de las espinacas por ramilletes de brócoli previamente cocidos.
Con masa
Utiliza una base de hojaldre o masa quebrada para convertir el pastel en una tarta salada.
Con hierbas aromáticas
Incorpora cebollino, eneldo o tomillo fresco para aportar un aroma diferente.
Conservación
En el frigorífico
Guarda el pastel en un recipiente hermético durante 3 días.
Congelación
Puede congelarse en porciones individuales hasta 2 meses.
Descongela lentamente en el frigorífico antes de calentarlo.
Información nutricional aproximada
| Nutriente | Por ración |
|---|---|
| Calorías | 470 kcal |
| Proteínas | 31 g |
| Grasas | 34 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Fibra | 2 g |
Valores aproximados.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar salmón ahumado?
Sí, aunque el resultado será más intenso en sabor y ligeramente más salado. Reduce la cantidad de sal en la mezcla.
¿Qué queso combina mejor con el salmón?
Mozzarella, parmesano, queso crema y emmental son excelentes opciones por su textura y sabor.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí. Puedes hornearlo el día anterior y calentarlo suavemente antes de servir.
Conclusión
El pastel cremoso de salmón, espinacas y queso es una receta equilibrada, nutritiva y muy fácil de preparar. Su interior suave, el sabor del salmón y el gratinado de queso lo convierten en un plato ideal para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una celebración especial.
