Los crêpes de queso y jamón son una receta clásica de inspiración francesa que destaca por su textura fina, suave y flexible. Rellenos de queso fundido y jamón cocido, se convierten en una opción deliciosa para desayunos, brunch, almuerzos ligeros o cenas rápidas.
Además de ser muy fáciles de preparar, admiten una gran variedad de rellenos y pueden cocinarse con antelación para ahorrar tiempo.
¿Por qué preparar crêpes de queso y jamón?
Estos crêpes ofrecen muchas ventajas:
- Receta rápida y sencilla.
- Ingredientes económicos.
- Perfectos para toda la familia.
- Se pueden personalizar fácilmente.
- Ideales para cualquier momento del día.
Ingredientes
Para la masa
- 250 ml de leche
- 125 g de harina de trigo
- 2 huevos grandes
- 25 g de mantequilla derretida
- 1 pizca de sal
Para el relleno
- 200 g de queso rallado (Emmental, Gruyère o mozzarella)
- 150 g de jamón cocido en lonchas
- 20 g de mantequilla para la sartén
Cómo hacer crêpes de queso y jamón paso a paso
1. Preparar la masa
En un bol mezcla los huevos con la leche.
Añade poco a poco la harina tamizada y la sal, removiendo hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Incorpora la mantequilla derretida y mezcla nuevamente.
Deja reposar la masa durante 20 a 30 minutos para conseguir unos crêpes más suaves y flexibles.
2. Cocinar los crêpes
Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada.
Vierte un cucharón de masa y distribúyela formando una capa fina.
Cocina durante 1-2 minutos por cada lado hasta que esté ligeramente dorada.
Repite el proceso con el resto de la masa.
3. Añadir el relleno
Coloca un crêpe sobre la sartén caliente.
Añade una capa de queso rallado y una loncha de jamón.
Dobla el crêpe por la mitad y luego nuevamente en forma de triángulo, o enróllalo según prefieras.
Cocina unos minutos más hasta que el queso se derrita por completo.
4. Servir
Sirve inmediatamente mientras el queso permanece fundido y el exterior ligeramente crujiente.
Consejos para unos crêpes perfectos
- Deja reposar la masa antes de cocinarla.
- Utiliza una sartén antiadherente de buena calidad.
- Cocina a fuego medio para evitar que se quemen.
- No rellenes en exceso para facilitar el doblado.
- Sirve recién hechos para disfrutar de la mejor textura.
Variaciones de la receta
Con espinacas
Añade espinacas salteadas para una versión más equilibrada y rica en verduras.
Con champiñones
Los champiñones salteados aportan un sabor intenso y una textura muy agradable.
Con pollo
Sustituye el jamón por pollo cocinado y desmenuzado para un plato más completo.
Cuatro quesos
Combina mozzarella, Gruyère, parmesano y queso azul para un relleno aún más cremoso.
Guarniciones recomendadas
Estos crêpes combinan perfectamente con:
- Ensalada verde.
- Tomates cherry.
- Verduras a la plancha.
- Patatas asadas.
- Crema de verduras.
Beneficios nutricionales
Jamón cocido
- Buena fuente de proteínas.
- Bajo contenido en grasa si es magro.
Queso
- Rico en calcio.
- Aporta proteínas y una textura cremosa.
Huevos
- Fuente de proteínas de alta calidad.
- Favorecen la estructura de la masa.
Cómo conservar los crêpes
En el frigorífico
Hasta 3 días, separados con papel vegetal y bien cubiertos.
En el congelador
Hasta 2 meses, preferiblemente sin rellenar.
Para calentarlos, utiliza una sartén o el horno para conservar su textura.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí. Puede conservarse en el frigorífico hasta 24 horas antes de cocinarla.
¿Qué queso es el más recomendable?
El Gruyère y el Emmental ofrecen un sabor tradicional, mientras que la mozzarella proporciona un efecto más fundente.
¿Puedo hacerlos integrales?
Sí. Sustituye parte de la harina por harina integral, teniendo en cuenta que la textura será ligeramente diferente.
Valor nutricional aproximado
| Nutriente | Por unidad |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Grasas | 15 g |
| Carbohidratos | 22 g |
| Fibra | 1 g |
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.
Errores comunes al preparar crêpes
- No dejar reposar la masa.
- Cocinar con la sartén demasiado caliente.
- Preparar una masa demasiado espesa.
- Rellenar excesivamente los crêpes.
- Darles la vuelta antes de que estén bien cocinados.
Conclusión
Los crêpes de queso y jamón son una receta sencilla, versátil y deliciosa que nunca pasa de moda. Gracias a su masa fina y su relleno cremoso, son ideales para cualquier comida del día y admiten innumerables combinaciones de ingredientes.
Prepararlos en casa es una excelente manera de disfrutar de un plato rápido, económico y lleno de sabor que encantará a toda la familia.
