Los chips de calabacín son un aperitivo ligero y delicioso, perfecto para quienes buscan una alternativa saludable a las patatas fritas. Gracias a una cocción lenta en el horno (o en la airfryer), las rodajas de calabacín quedan doradas, crujientes y llenas de sabor, con un toque de queso parmesano y especias aromáticas.
Son ideales como snack, entrante o acompañamiento de carnes, pescados y hamburguesas.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 35-45 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Raciones: 4 personas
- Dificultad: Muy fácil
Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 40 g de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de orégano seco
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
Opcional
- Perejil seco
- Romero
- Tomillo
- Copos de chile para un toque picante
Cómo preparar los chips de calabacín
1. Cortar el calabacín
Lava bien los calabacines y córtalos en rodajas muy finas, preferiblemente con una mandolina para obtener un grosor uniforme.
2. Eliminar el exceso de agua
Coloca las rodajas sobre papel de cocina.
Espolvorea una pequeña cantidad de sal y deja reposar durante 15 minutos.
Después, sécalas cuidadosamente con papel absorbente.
Este paso ayuda a conseguir unos chips mucho más crujientes.
3. Condimentar
Coloca las rodajas en un bol.
Añade el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón, el orégano, la pimienta y el parmesano rallado.
Mezcla suavemente hasta que todas las rodajas queden bien impregnadas.
4. Hornear
Precalienta el horno a 150 °C.
Distribuye las rodajas sobre una bandeja forrada con papel de horno sin que se superpongan.
Hornea entre 35 y 45 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Cuando estén doradas y crujientes, retíralas del horno.
5. Servir
Deja enfriar unos minutos para que terminen de adquirir una textura más crujiente.
Sirve solas o acompañadas de una salsa ligera de yogur, hummus o guacamole.
Consejos para unos chips perfectos
- Cuanto más finas sean las rodajas, más crujientes quedarán.
- No amontones las rodajas en la bandeja.
- Seca muy bien el calabacín antes de hornear.
- Si algunas rodajas se doran antes, retíralas y deja el resto unos minutos más.
Variaciones
Con queso cheddar
Sustituye el parmesano por queso cheddar rallado para un sabor más intenso.
Picantes
Añade cayena o copos de chile.
Con hierbas mediterráneas
Prueba una mezcla de romero, tomillo y albahaca seca.
En airfryer
Cocina a 180 °C durante 12-15 minutos, vigilando el punto de cocción y agitando ligeramente la cesta a mitad del tiempo.
Conservación
A temperatura ambiente
Una vez fríos, guárdalos en un recipiente hermético hasta 2 días.
Recrujir
Si pierden textura, hornéalos durante 5 minutos a baja temperatura para recuperar el crujiente.
No se recomienda congelarlos.
Información nutricional aproximada
| Nutriente | Por ración |
|---|---|
| Calorías | 130 kcal |
| Proteínas | 5 g |
| Grasas | 9 g |
| Carbohidratos | 7 g |
| Fibra | 2 g |
Valores aproximados.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mis chips quedan blandos?
Normalmente ocurre porque el calabacín conserva demasiada humedad o las rodajas son demasiado gruesas.
¿Se pueden preparar sin queso?
Sí. El parmesano aporta sabor y ayuda al dorado, pero puedes omitirlo o sustituirlo por levadura nutricional.
¿Qué salsas combinan mejor?
Yogur con hierbas, salsa de ajo, hummus, pesto o guacamole son excelentes opciones.
Conclusión
Los chips de calabacín al horno son una receta sencilla, saludable y muy sabrosa. Con pocos ingredientes y una preparación fácil, conseguirás un aperitivo crujiente perfecto para disfrutar entre horas o como acompañamiento de tus platos favoritos.
