Una ensalada ligera perfecta para cualquier comida
La ensalada de pepino y tomate es una de las recetas más simples, frescas y saludables que puedes preparar. Con ingredientes básicos y en pocos minutos, obtienes un plato lleno de sabor, ideal como acompañamiento o incluso como comida ligera en días calurosos.
Su combinación de verduras crujientes con un aliño equilibrado la convierte en un clásico imprescindible de la cocina casera.
🛒 Ingredientes
- 2 pepinos medianos
- 3 tomates maduros
- 1/2 cebolla roja (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino o zumo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Opcional para potenciar sabor
- Orégano seco
- Perejil fresco picado
- Queso feta o queso fresco
- Aceitunas negras
👩🍳 Cómo hacer Ensalada de Pepino y Tomate
1. Preparar las verduras
Lava bien los pepinos y los tomates.
Corta los pepinos en rodajas finas o medias lunas.
Corta los tomates en trozos medianos o gajos.
Si usas cebolla, córtala en juliana fina.
2. Mezclar los ingredientes
Coloca todas las verduras en un bol grande.
Mezcla suavemente para no romper los tomates.
3. Preparar el aliño
En un recipiente pequeño mezcla el aceite de oliva, el vinagre (o limón), la sal y la pimienta.
Bate ligeramente hasta emulsionar.
4. Aliñar la ensalada
Vierte el aliño sobre las verduras.
Remueve suavemente para que todo quede bien impregnado.
5. Servir
Sirve inmediatamente o deja reposar 10 minutos para intensificar el sabor.
💡 Consejos para una ensalada perfecta
- Usa tomates maduros para un sabor más dulce y jugoso.
- Deja el pepino con piel para más textura y nutrientes.
- Añadir queso feta aporta un contraste salado muy interesante.
- Refrigera antes de servir si quieres una versión aún más refrescante.
🥗 Variaciones de la receta
Ensalada mediterránea
Añade aceitunas, orégano y queso feta.
Ensalada proteica
Incorpora atún o huevo cocido.
Ensalada estilo griego
Incluye pimiento, cebolla roja y aceite de oliva extra virgen.
Ensalada detox
Añade aguacate y un toque de limón.
🥗 Información nutricional aproximada (por ración)
- Calorías: 120 kcal
- Proteínas: 2 g
- Carbohidratos: 10 g
- Grasas: 8 g
- Fibra: 3 g
❓ Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, pero es mejor añadir el aliño justo antes de servir para mantener la textura.
¿Puedo quitar la cebolla?
Sí, es completamente opcional y la receta sigue siendo deliciosa sin ella.
¿Cuánto dura en la nevera?
Hasta 24 horas, aunque lo ideal es consumirla fresca.
¿Qué tipo de tomate es mejor?
Los tomates pera o cherry funcionan muy bien por su dulzor y textura.
⭐ Conclusión
La ensalada de pepino y tomate es una receta rápida, ligera y muy versátil. Perfecta como acompañamiento o comida saludable, destaca por su frescura natural y su equilibrio de sabores. Un básico imprescindible en cualquier cocina.
