Cómo preparar una deliciosa ensaladilla de pollo asado con crujiente de jamón serrano
La Ensaladilla de Pollo Asado es una fantástica forma de aprovechar el pollo sobrante del día anterior y transformarlo en un plato fresco, cremoso y lleno de sabor. La combinación de patatas, zanahorias, huevo, aceitunas y pollo asado, junto con una buena mayonesa, crea una ensaladilla irresistible. El toque final del crujiente de jamón serrano aporta textura y un sabor espectacular.
Ideal para comidas veraniegas, cenas ligeras, tapas o reuniones familiares.
📋 Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Raciones: 4 personas
- Dificultad: Fácil
🛒 Ingredientes
Para la ensaladilla
- 2 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 2 o 3 huevos
- 12 aceitunas verdes
- 150 g de pollo asado (incluyendo la piel dorada)
- Mayonesa al gusto
- Cebollino fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Para el crujiente de jamón
- 4 lonchas de jamón serrano
👨🍳 Cómo hacer ensaladilla de pollo asado paso a paso
1. Preparar el crujiente de jamón
Coloca las lonchas de jamón entre dos hojas de papel absorbente sobre un plato.
Introduce en el microondas durante aproximadamente 2 minutos a máxima potencia.
Retira y deja enfriar completamente hasta que queden crujientes.
Reserva.
2. Cocer las verduras
Coloca las patatas con piel y las zanahorias en una olla con abundante agua y sal.
Lleva a ebullición y cocina durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernas.
Escurre, deja enfriar y pela las patatas.
Corta ambas verduras en dados pequeños y uniformes.
3. Cocer los huevos
Introduce los huevos en agua fría.
Cuando el agua comience a hervir, cocina durante 10 minutos.
Enfría inmediatamente en agua con hielo.
Pela y pica finamente.
4. Preparar el pollo y las aceitunas
Desmenuza el pollo asado retirando los huesos.
Pica finamente tanto la carne como la piel dorada.
Corta también las aceitunas verdes en trozos pequeños.
5. Mezclar la ensaladilla
En un recipiente amplio añade:
- Patatas
- Zanahorias
- Huevos
- Aceitunas
- Pollo asado
Incorpora una cucharada de los jugos del asado para potenciar el sabor.
Añade una cantidad generosa de mayonesa.
Salpimienta al gusto.
Mezcla cuidadosamente hasta integrar todos los ingredientes, aplastando ligeramente parte de la patata para conseguir una textura más cremosa.
6. Emplatar
Sirve utilizando un aro de cocina para una presentación más elegante.
Termina decorando con cebollino fresco picado y trozos de crujiente de jamón serrano.
✨ Consejos para una ensaladilla perfecta
Aprovecha pollo del día anterior
El pollo asado reposado suele tener más sabor y resulta ideal para esta receta.
Conserva la piel dorada
Aporta un toque extra de sabor y jugosidad.
No escatimes en mayonesa
La cremosidad es una de las claves del éxito de la ensaladilla.
Enfría antes de servir
Gana mucho sabor después de unas horas en el frigorífico.
❤️ ¿Por qué te encantará esta receta?
✅ Perfecta para aprovechar sobras
✅ Muy fresca y cremosa
✅ Ideal para el verano
✅ Fácil y económica
✅ El crujiente de jamón aporta una textura espectacular
🌿 Variaciones de la receta
Con maíz dulce
Añade unas cucharadas para un toque más dulce.
Con pepinillos
Aportan frescura y un ligero contraste ácido.
Con aguacate
Le da una textura aún más cremosa.
Con pollo a la plancha
Si no tienes pollo asado, también funciona perfectamente.
🍽️ Con qué acompañarla
Esta ensaladilla combina perfectamente con:
- Pan tostado
- Picos o colines
- Ensalada verde
- Tomates aliñados
- Bebidas frías y refrescantes
🥗 Información nutricional aproximada
Por ración:
- Calorías: 390 kcal
- Proteínas: 18 g
- Grasas: 24 g
- Carbohidratos: 22 g
- Fibra: 3 g
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararla con antelación?
Sí, incluso mejora su sabor tras unas horas de reposo en frío.
¿Cuánto dura en la nevera?
Hasta 2 días bien refrigerada.
¿Se puede congelar?
No se recomienda debido a la mayonesa y la textura de las patatas.
¿Qué mayonesa es mejor?
Una mayonesa suave y cremosa permitirá destacar mejor el sabor del pollo asado.
🥗🍗 Conclusión
La Ensaladilla de Pollo Asado es una receta fresca, sabrosa y perfecta para aprovechar restos de pollo de forma deliciosa. Su combinación de ingredientes tradicionales, junto con el espectacular crujiente de jamón serrano, la convierte en una opción ideal para los días calurosos y para cualquier ocasión en la que busques una comida sencilla pero llena de sabor.
