Cómo preparar tarta de bizcocho y crema de café paso a paso
La Tarta de Bizcocho y Crema de Café es un postre irresistible para los amantes del café. Combina capas de bizcocho suave y esponjoso con una delicada crema aromatizada que aporta un equilibrio perfecto entre dulzura y sabor intenso.
Ideal para celebraciones, sobremesas especiales o para acompañar una buena taza de café.
📋 Información de la receta
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Tiempo de refrigeración: 2 horas
- Tiempo total: 2 horas 35 minutos
- Raciones: 10 personas
- Dificultad: Media
🛒 Ingredientes
Para el bizcocho
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 120 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Para la crema de café
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 2 cucharadas de café soluble
- 200 ml de nata para montar
Para el almíbar
- 150 ml de agua
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de café soluble
Para decorar
- Cacao en polvo
- Granos de café de chocolate
- Virutas de chocolate (opcional)
👨🍳 Cómo hacer tarta de bizcocho y crema de café
1. Preparar el bizcocho
Precalienta el horno a 180°C.
Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla muy aireada.
Añade la vainilla.
Incorpora la harina tamizada y la sal con movimientos envolventes.
Vierte en un molde de 22 cm previamente engrasado.
Hornea durante 25-30 minutos.
Deja enfriar completamente.
2. Preparar la crema de café
Calienta la leche junto con el café soluble.
En un bol mezcla:
- Yemas
- Azúcar
- Maicena
Añade poco a poco la leche caliente.
Lleva nuevamente al fuego removiendo hasta espesar.
Retira y deja enfriar completamente.
3. Montar la nata
Bate la nata muy fría hasta que quede firme.
Incorpórala suavemente a la crema de café fría.
Obtendrás una crema ligera y muy cremosa.
4. Preparar el almíbar
Hierve el agua con el azúcar durante 2 minutos.
Añade el café soluble.
Deja enfriar.
5. Montar la tarta
Corta el bizcocho en dos o tres capas.
Humedece cada capa con el almíbar.
Extiende una capa generosa de crema de café.
Repite el proceso hasta terminar.
6. Cubrir y decorar
Cubre toda la tarta con la crema restante.
Espolvorea cacao en polvo.
Decora con virutas de chocolate o granos de café.
7. Refrigerar
Guarda la tarta en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.
✨ Consejos para una tarta perfecta
Utiliza café de calidad
El sabor final dependerá mucho del café utilizado.
Deja enfriar bien la crema
Evitarás que la nata pierda volumen.
No empapes demasiado el bizcocho
Debe quedar jugoso pero firme.
Prepárala el día anterior
Los sabores se integran mejor.
❤️ ¿Por qué te encantará esta receta?
✅ Cremosa y ligera
✅ Perfecta para amantes del café
✅ Ideal para celebraciones
✅ Presentación elegante
✅ Se puede preparar con antelación
🌿 Variaciones
Con chocolate
Añade capas de ganache entre el relleno.
Tipo tiramisú
Incorpora queso mascarpone a la crema.
Con licor
Un toque de ron o licor de café potencia el sabor.
Versión moka
Combina crema de café y chocolate.
🍽️ Cómo servirla
Acompaña perfectamente con:
- Espresso
- Café con leche
- Capuchino
- Chocolate caliente
- Helado de vainilla
🥗 Información nutricional aproximada
Por porción:
- Calorías: 340 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 16 g
- Carbohidratos: 42 g
- Azúcares: 26 g
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar café descafeinado?
Sí, el resultado será igual de delicioso.
¿Cuánto dura en la nevera?
Hasta 4 días bien refrigerada.
¿Se puede congelar?
Sí, aunque la textura de la crema puede variar ligeramente.
¿Qué tipo de café es mejor?
El espresso o café soluble de buena calidad ofrecen excelentes resultados.
☕🍰 Conclusión
La Tarta de Bizcocho y Crema de Café es un postre elegante y sofisticado que combina la suavidad del bizcocho con una crema aromática irresistible. Perfecta para reuniones familiares, celebraciones o simplemente para darte un capricho especial.
Un clásico que nunca pasa de moda y que conquista a todos los amantes del café.
