El bizcocho de yogur con manzana es un clásico de la repostería casera. Gracias al yogur, la masa queda especialmente tierna y jugosa, mientras que la manzana aporta un toque dulce y una humedad natural que mantiene el bizcocho perfecto durante varios días.
Es una receta sencilla, ideal para desayunos, meriendas o para acompañar una taza de café o té.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
- Raciones: 8-10 porciones
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 yogur natural (125 g)
- 3 huevos grandes
- 200 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar
- 90 ml de aceite de girasol o aceite de oliva suave
- 2 manzanas medianas
- 12 g de levadura química (polvo para hornear)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Ralladura de medio limón
- 1 pizca de sal
Para decorar (opcional)
- Azúcar glas
- Almendras laminadas
- Canela en polvo
Cómo preparar el bizcocho de yogur con manzana
1. Preparar el horno
Precalienta el horno a 180 °C.
Engrasa y enharina un molde redondo o rectangular.
2. Preparar la mezcla
Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
Añade el yogur, el aceite, la vainilla y la ralladura de limón.
Mezcla hasta integrar.
3. Incorporar los ingredientes secos
Tamiza la harina junto con la levadura, la canela y la sal.
Añádelas poco a poco a la mezcla líquida con movimientos suaves.
4. Añadir la manzana
Pela una manzana y córtala en pequeños dados.
Incorpórala a la masa.
Corta la segunda manzana en láminas finas para decorar la superficie.
5. Hornear
Vierte la masa en el molde.
Coloca las láminas de manzana formando un dibujo decorativo.
Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
6. Enfriar
Deja reposar el bizcocho 10 minutos antes de desmoldarlo.
Enfría completamente sobre una rejilla.
Espolvorea azúcar glas si lo deseas.
Consejos para un resultado perfecto
- Utiliza manzanas firmes como Golden, Fuji o Pink Lady.
- No mezcles demasiado la harina para conservar una textura esponjosa.
- Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
- Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio durante los últimos minutos de horneado.
Variaciones
Con nueces
Añade 80 g de nueces troceadas para aportar un toque crujiente.
Con pasas
Incorpora un puñado de pasas previamente hidratadas.
Integral
Sustituye parte de la harina por harina integral para una versión más rica en fibra.
Con miel
Reduce el azúcar y añade unas cucharadas de miel para un sabor más aromático.
Conservación
A temperatura ambiente
Se mantiene tierno hasta 3 días en un recipiente hermético.
En el frigorífico
Puede conservarse hasta 5 días.
Congelación
Congela porciones individuales durante 2 meses y descongélalas a temperatura ambiente.
Información nutricional aproximada
| Nutriente | Por ración |
|---|---|
| Calorías | 290 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Grasas | 11 g |
| Carbohidratos | 41 g |
| Fibra | 2 g |
Valores aproximados.
Preguntas frecuentes
¿Qué yogur es mejor?
El yogur natural entero aporta una textura más cremosa, aunque también puedes utilizar yogur griego o desnatado.
¿Puedo utilizar otra fruta?
Sí. Pera, melocotón o ciruelas funcionan muy bien en esta receta.
¿Cómo conseguir un bizcocho más alto?
No abras el horno durante los primeros 30 minutos de cocción y utiliza levadura química en buen estado.
Conclusión
El bizcocho de yogur con manzana es una receta sencilla, esponjosa y muy aromática. Su combinación de yogur y fruta fresca consigue un resultado jugoso que gusta a toda la familia y resulta perfecto para cualquier momento del día.
