El arroz chino con camarones es uno de los platos más populares de la cocina asiática. Se prepara con arroz cocido del día anterior, camarones jugosos, verduras frescas y una combinación de salsas que aportan un sabor intenso sin complicar la receta.
Es perfecto para aprovechar arroz sobrante y tener una comida completa lista en menos de 30 minutos.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 12 minutos
- Tiempo total: 27 minutos
- Raciones: 4 personas
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
Para el arroz
- 300 g de arroz blanco cocido y frío (preferiblemente del día anterior)
- 300 g de camarones pelados y limpios
- 2 huevos
- 1 zanahoria pequeña cortada en cubitos
- 80 g de guisantes (frescos o congelados)
- 3 cebolletas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de sésamo suave
Para el aliño
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sal
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de jengibre rallado
- Pimienta negra al gusto
Cómo preparar el arroz chino con camarones
1. Cocinar los huevos
Calienta una cucharada de aceite en un wok o sartén grande.
Bate los huevos y cocínalos removiendo hasta obtener un revuelto suave.
Retíralos y reserva.
2. Saltear los camarones
Añade otra cucharada de aceite.
Incorpora los camarones y cocínalos durante 2 o 3 minutos hasta que cambien de color.
Retira y reserva.
3. Cocinar las verduras
En la misma sartén sofríe el ajo durante unos segundos.
Agrega la zanahoria y cocina unos minutos.
Añade los guisantes y continúa salteando hasta que estén tiernos.
4. Incorporar el arroz
Añade el arroz frío desmenuzándolo con una espátula para separar los granos.
Saltea durante varios minutos a fuego alto.
5. Añadir los condimentos
Vierte la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y el jengibre rallado.
Remueve para que el arroz absorba todos los sabores.
6. Mezclar todos los ingredientes
Devuelve los camarones y el huevo revuelto a la sartén.
Añade la cebolleta picada.
Saltea durante uno o dos minutos más y sirve inmediatamente.
Consejos para un resultado perfecto
- Utiliza arroz cocido del día anterior para obtener una textura suelta.
- Cocina a fuego alto para conseguir el característico sabor del arroz salteado.
- No sobrecocines los camarones para que permanezcan tiernos.
- Ten todos los ingredientes preparados antes de empezar, ya que la cocción es muy rápida.
Variaciones
Con pollo
Añade pollo en dados previamente salteado.
Mixto
Combina camarones con jamón cocido o cerdo asado.
Picante
Incorpora unas gotas de salsa sriracha o chile fresco.
Más verduras
Puedes añadir maíz dulce, pimiento rojo, brócoli, calabacín o brotes de soja.
Conservación
En el frigorífico
Se conserva hasta 2 días en un recipiente hermético.
Recalentar
Calienta en una sartén con unas gotas de aceite para recuperar la textura del arroz.
No se recomienda congelarlo si ya ha sido preparado con arroz previamente refrigerado.
Información nutricional aproximada
| Nutriente | Por ración |
|---|---|
| Calorías | 430 kcal |
| Proteínas | 27 g |
| Grasas | 11 g |
| Carbohidratos | 53 g |
| Fibra | 3 g |
Valores aproximados.
Preguntas frecuentes
¿Por qué es mejor usar arroz del día anterior?
Porque pierde parte de la humedad, lo que evita que se apelmace y permite que los granos queden más sueltos durante el salteado.
¿Puedo utilizar arroz integral?
Sí. El arroz integral aporta más fibra y una textura ligeramente más firme.
¿Qué otros mariscos puedo utilizar?
Calamares, mejillones, vieiras o una mezcla de mariscos funcionan muy bien en esta receta.
Conclusión
El arroz chino con camarones es una receta rápida, completa y muy versátil. Gracias a la combinación de arroz, verduras, huevo y camarones, obtendrás un plato equilibrado, lleno de sabor y perfecto para cualquier día de la semana.
