La quiche de espinacas es una receta clásica de inspiración francesa que combina una base de masa crujiente con un relleno suave elaborado con espinacas, huevos y queso. Es una opción muy versátil que puede servirse caliente, templada o fría, perfecta para comidas familiares, cenas ligeras o incluso para llevar.
Además de ser fácil de preparar, admite múltiples variaciones según los ingredientes que tengas en casa.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40-45 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
- Raciones: 6-8 personas
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
Para la base
- 1 lámina de masa quebrada o masa brisa
- Mantequilla o aceite para engrasar el molde
Para el relleno
- 300 g de espinacas frescas (o 250 g congeladas, bien escurridas)
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 huevos
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 ml de leche
- 150 g de queso rallado (emmental, mozzarella o mezcla de quesos)
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Una pizca de nuez moscada
Cómo preparar la quiche de espinacas
1. Preparar la base
Precalienta el horno a 180 °C.
Coloca la masa en un molde para quiche de unos 24 cm, presionando suavemente los bordes. Pincha el fondo con un tenedor y hornéala durante 10 minutos para que quede más crujiente.
2. Cocinar las verduras
Calienta el aceite en una sartén.
Sofríe la cebolla durante unos minutos hasta que esté transparente.
Añade el ajo y cocina unos segundos más.
Incorpora las espinacas y cocina hasta que reduzcan su volumen o, si son congeladas, hasta que se evapore el exceso de agua.
Deja templar.
3. Preparar el relleno
En un bol bate los huevos junto con la nata y la leche.
Añade el queso rallado, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada.
Incorpora las espinacas ya templadas y mezcla bien.
4. Hornear
Vierte el relleno sobre la base precocida.
Espolvorea el queso parmesano por encima si lo deseas.
Hornea entre 30 y 35 minutos, hasta que el centro esté cuajado y la superficie ligeramente dorada.
5. Servir
Deja reposar unos 10 minutos antes de cortar.
Acompaña con una ensalada verde o tomates cherry para una comida completa.
Consejos para un resultado perfecto
- Escurre muy bien las espinacas para evitar que la quiche quede acuosa.
- Utiliza queso con buen poder de fundido para conseguir una textura más cremosa.
- Hornea la base unos minutos antes de añadir el relleno para mantenerla crujiente.
- Deja reposar la quiche antes de servir para que sea más fácil de cortar.
Variaciones
Con queso de cabra
Añade rodajas de queso de cabra para un sabor más intenso.
Con salmón ahumado
Incorpora tiras de salmón antes del horneado.
Con champiñones
Saltea champiñones laminados junto con la cebolla para enriquecer el relleno.
Versión vegetariana con más verduras
Añade calabacín, puerro o pimiento rojo salteados.
Conservación
En el frigorífico
Se conserva hasta 3 días en un recipiente hermético.
Congelación
Puede congelarse ya horneada durante 2 meses. Descongela lentamente en el frigorífico y calienta en el horno para recuperar su textura.
Información nutricional aproximada
| Nutriente | Por porción |
|---|---|
| Calorías | 340 kcal |
| Proteínas | 15 g |
| Grasas | 24 g |
| Carbohidratos | 16 g |
| Fibra | 2 g |
Los valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí. Solo asegúrate de descongelarlas y escurrirlas muy bien antes de utilizarlas.
¿Qué queso es el más recomendable?
El emmental, el gruyère, la mozzarella o una mezcla de quesos rallados funcionan muy bien en esta receta.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí. La quiche se conserva perfectamente y suele estar incluso más sabrosa al día siguiente.
Conclusión
La quiche de espinacas casera es una receta versátil, nutritiva y muy fácil de preparar. Su relleno cremoso y su base crujiente la convierten en una opción ideal tanto para una comida ligera como para compartir en reuniones familiares o con amigos.
