El pastel de espinacas y puré de patatas es una receta reconfortante que combina la suavidad del puré con el sabor de las espinacas y un gratinado dorado irresistible. Es una excelente opción para quienes buscan una comida nutritiva, económica y fácil de preparar.
Ideal para el almuerzo o la cena, este pastel puede servirse como plato principal o como acompañamiento de carnes y pescados.
¿Por qué preparar este pastel de espinacas?
Las espinacas son una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra, mientras que las patatas aportan una textura cremosa y un gran poder saciante. Juntas crean un plato equilibrado que gusta tanto a niños como a adultos.
Ventajas de esta receta
- Fácil de preparar.
- Económica y muy nutritiva.
- Perfecta para toda la familia.
- Ideal para aprovechar verduras frescas o congeladas.
- Puede prepararse con antelación.
Ingredientes
Para 4 o 6 personas necesitarás:
Para el puré de patatas
- 1 kg de patatas.
- 40 g de mantequilla.
- 120 ml de leche caliente.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra.
- Una pizca de nuez moscada (opcional).
Para el relleno
- 500 g de espinacas frescas o congeladas.
- 1 cebolla mediana picada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 150 g de queso rallado (mozzarella, cheddar o emmental).
- 50 g de queso parmesano rallado.
- 2 huevos.
- Sal y pimienta al gusto.
Cómo preparar el pastel de espinacas y puré de patatas
1. Preparar el puré
Pela las patatas y córtalas en trozos.
Cuécelas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas.
Escúrrelas y tritúralas junto con la mantequilla y la leche caliente hasta obtener un puré suave.
Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Reserva.
2. Cocinar el relleno
Calienta el aceite de oliva en una sartén.
Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
Añade el ajo y cocina durante un minuto más.
Incorpora las espinacas y cocina hasta que hayan perdido toda el agua.
Deja templar unos minutos y mezcla con los huevos y parte del queso rallado.
3. Montar el pastel
Precalienta el horno a 190 °C.
Engrasa una fuente para horno.
Extiende una capa de puré de patatas.
Añade el relleno de espinacas.
Cubre con el resto del puré.
Espolvorea por encima el queso rallado restante y el queso parmesano.
4. Gratinar
Hornea durante 25 a 30 minutos.
Para conseguir una superficie más dorada y crujiente, activa el gratinador durante los últimos 5 minutos.
Deja reposar unos minutos antes de servir.
Consejos para un mejor resultado
- Escurre muy bien las espinacas para evitar que el pastel quede aguado.
- Utiliza leche caliente al preparar el puré para conseguir una textura más cremosa.
- Añade queso parmesano para potenciar el sabor del gratinado.
- Deja reposar el pastel unos minutos antes de cortarlo para que mantenga mejor su forma.
Variaciones de la receta
Puedes enriquecer este pastel incorporando:
- Jamón cocido en dados.
- Pollo desmenuzado.
- Bacon crujiente.
- Champiñones salteados.
- Atún.
- Queso feta.
- Ricotta.
- Nueces troceadas.
También puedes sustituir parte de las espinacas por acelgas o brócoli.
Acompañamientos recomendados
Este pastel combina muy bien con:
- Ensalada verde.
- Tomates aliñados.
- Pollo a la plancha.
- Filetes de pescado.
- Carne asada.
- Verduras al vapor.
Conservación
- En el refrigerador se conserva hasta 3 días en un recipiente hermético.
- También puede congelarse durante 2 meses.
- Para calentarlo, utiliza el horno para mantener el gratinado crujiente.
Información nutricional aproximada
Por ración:
- Calorías: 360 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 16 g
- Carbohidratos: 38 g
- Fibra: 4 g
Los valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar espinacas congeladas?
Sí. Solo asegúrate de descongelarlas completamente y escurrir muy bien el exceso de agua antes de cocinarlas.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí. Puedes dejar el pastel completamente montado en el refrigerador y hornearlo justo antes de servir.
¿Qué queso es el más recomendable?
La mozzarella aporta una textura muy cremosa, mientras que el parmesano ofrece un gratinado más intenso y aromático. También puedes combinar ambos para obtener un resultado aún más sabroso.
Conclusión
El pastel de espinacas y puré de patatas es una receta sencilla, nutritiva y muy versátil que se adapta a cualquier ocasión. Su combinación de puré cremoso, espinacas y queso gratinado lo convierte en un plato completo y reconfortante que encantará a toda la familia.
