Un clásico casero lleno de sabor y tradición
La Sopa de Picadillo es una de las recetas más tradicionales de la cocina española, especialmente popular en Andalucía. Elaborada con un caldo casero aromático, pollo desmenuzado, jamón serrano y huevo cocido, esta sopa destaca por ser nutritiva, reconfortante y perfecta para los días fríos o cuando apetece una comida ligera pero llena de sabor.
Su preparación es sencilla y el resultado es un plato casero que ha pasado de generación en generación.
🛒 Ingredientes
Para el caldo
- 1 pechuga de pollo o media gallina
- 1 hueso de jamón
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 2 litros de agua
- Sal al gusto
Para el picadillo
- 150 g de jamón serrano en dados pequeños
- 2 huevos cocidos
- El pollo cocido desmenuzado
Para la sopa
- 100 g de fideos finos o cabello de ángel
- Perejil fresco picado para decorar
👩🍳 Cómo hacer Sopa de Picadillo Tradicional
1. Preparar el caldo casero
Coloca en una olla grande el pollo, el hueso de jamón, el puerro, las zanahorias y el apio.
Añade el agua y lleva a ebullición.
Retira la espuma que aparezca en la superficie para obtener un caldo más limpio.
Reduce el fuego y cocina durante aproximadamente 1 hora y media.
2. Colar el caldo
Una vez cocido, retira las carnes y verduras.
Cuela el caldo para eliminar impurezas y obtener una sopa clara y aromática.
3. Preparar el picadillo
Desmenuza la carne de pollo cocida en trozos pequeños.
Pica los huevos cocidos.
Corta el jamón serrano en dados finos si no lo has comprado ya preparado.
4. Cocinar los fideos
Lleva nuevamente el caldo al fuego.
Añade los fideos y cocina según las indicaciones del fabricante, normalmente entre 3 y 5 minutos.
5. Incorporar los ingredientes
Añade el pollo desmenuzado, el jamón serrano y el huevo picado.
Cocina durante 1 o 2 minutos más para integrar todos los sabores.
6. Servir
Sirve caliente y espolvorea perejil fresco picado por encima antes de llevar a la mesa.
💡 Consejos para una Sopa de Picadillo Perfecta
- Utiliza un buen hueso de jamón para conseguir un caldo más sabroso.
- Cocina el caldo lentamente para extraer todo el sabor de los ingredientes.
- Añade el jamón al final para conservar su textura y aroma.
- Puedes preparar el caldo con antelación y conservarlo refrigerado hasta el momento de servir.
🍽️ Con Qué Acompañar la Sopa de Picadillo
🥖 Pan Rústico
Perfecto para disfrutar del caldo hasta la última cucharada.
🫒 Aceitunas Aliñadas
Un aperitivo tradicional que combina muy bien con esta sopa.
🥗 Ensalada Mixta
Aporta frescura y equilibrio a la comida.
🧀 Tabla de Quesos
Ideal para una comida completa al estilo español.
🥗 Información Nutricional Aproximada (por ración)
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 22 g
- Carbohidratos: 12 g
- Grasas: 11 g
- Fibra: 1 g
❓ Preguntas Frecuentes
¿Qué significa “picadillo”?
Hace referencia a los ingredientes finamente picados o troceados que se añaden a la sopa, como el pollo, el jamón y el huevo.
¿Puedo usar caldo comprado?
Sí, aunque un caldo casero aportará mucho más sabor y autenticidad a la receta.
¿Se puede congelar?
Sí, pero es recomendable congelar solo el caldo y añadir los fideos al momento de consumir.
¿Qué tipo de fideos son los mejores?
Los fideos finos o cabello de ángel son los más tradicionales para esta preparación.
⭐ Conclusión
La Sopa de Picadillo es una de esas recetas tradicionales que representan la esencia de la cocina casera española. Su caldo aromático, el pollo tierno, el jamón serrano y el huevo cocido crean una combinación sencilla pero llena de sabor. Un plato reconfortante, nutritivo y perfecto para disfrutar en cualquier época del año.
