Cómo hacer masa de empanadillas casera paso a paso
Preparar una masa de empanadillas casera es mucho más sencillo de lo que parece. Con unos pocos ingredientes básicos conseguirás una masa suave, elástica y fácil de trabajar, perfecta para elaborar empanadillas al horno o fritas con cualquier tipo de relleno.
Esta receta tradicional ofrece un resultado muy superior a las masas comerciales, con una textura tierna y un sabor auténtico que hará que tus empanadillas sean irresistibles.
📋 Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de reposo: 30 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Raciones: 16-20 empanadillas
- Dificultad: Fácil
🛒 Ingredientes
- 500 g de harina de trigo común
- 125 ml de agua templada
- 125 ml de aceite de oliva suave
- 1 huevo
- 10 g de sal
Opcional
- 1 cucharadita de pimentón dulce para aportar color
- 1 cucharada de vino blanco para una masa más aromática
👨🍳 Elaboración paso a paso
1. Mezclar los ingredientes líquidos
En un bol amplio añade:
- Agua templada
- Aceite de oliva
- Huevo
Bate ligeramente hasta integrar.
2. Incorporar la harina
Añade la harina y la sal poco a poco.
Mezcla primero con una cuchara y después con las manos.
3. Amasar
Trabaja la masa durante unos 8-10 minutos sobre una superficie limpia.
Debe quedar lisa, suave y ligeramente elástica.
Si resulta demasiado seca, añade una pequeña cantidad de agua.
Si está pegajosa, incorpora un poco más de harina.
4. Dejar reposar
Forma una bola.
Cubre con un paño limpio o film transparente.
Deja reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
5. Estirar la masa
Una vez reposada, extiende la masa con ayuda de un rodillo.
Procura dejar un grosor aproximado de 2 mm.
6. Cortar los discos
Utiliza un cortador redondo o un vaso grande.
Forma discos del tamaño deseado para tus empanadillas.
7. Rellenar
Coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro de cada disco.
No sobrecargues para evitar que se rompan.
8. Cerrar y sellar
Dobla la masa formando una media luna.
Presiona los bordes con los dedos o con un tenedor para sellar correctamente.
🔥 Opciones de cocción
Empanadillas al horno
- Precalienta a 190°C.
- Pinta con huevo batido.
- Hornea durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.
Empanadillas fritas
- Fríe en abundante aceite caliente.
- Cocina hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurre sobre papel absorbente.
✨ Consejos para una masa perfecta
Respeta el tiempo de reposo
Facilita mucho el estirado y mejora la textura final.
No añadas demasiada harina
La masa debe mantenerse flexible y manejable.
Estírala fina
Obtendrás empanadillas más ligeras y agradables al comer.
Sella bien los bordes
Evitarás que el relleno se escape durante la cocción.
🥟 ¿Por qué preparar masa casera?
✅ Más sabor que las masas comerciales
✅ Sin conservantes
✅ Muy económica
✅ Fácil de personalizar
✅ Ideal para hornear o freír
🍽️ Rellenos recomendados
Esta masa combina perfectamente con:
- Atún y tomate
- Jamón y queso
- Carne picada
- Pollo desmenuzado
- Espinacas y queso
- Verduras salteadas
- Bacalao
- Champiñones
🌿 Variaciones de la receta
Masa con pimentón
Aporta un color más atractivo y un sabor tradicional.
Masa integral
Sustituye parte de la harina por harina integral.
Masa con mantequilla
Ofrece una textura más tierna y delicada.
Masa aromatizada
Añade hierbas secas como orégano o tomillo.
🥗 Información nutricional aproximada
Por empanadilla (sin relleno):
- Calorías: 95 kcal
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 4 g
- Carbohidratos: 12 g
- Fibra: 0,5 g
Los valores nutricionales pueden variar según el tamaño y los ingredientes utilizados.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo congelar la masa?
Sí. Envuélvela bien y congélala hasta 3 meses.
¿Cuánto dura en la nevera?
Hasta 2 días perfectamente cubierta.
¿Puedo hacerla sin huevo?
Sí. Sustitúyelo por unas cucharadas adicionales de agua.
¿Sirve para empanadas grandes?
Sí, esta masa también funciona perfectamente para empanadas familiares.
❤️ Conclusión
La Masa de Empanadillas Casera es una receta básica que merece un lugar permanente en cualquier cocina. Fácil de preparar, económica y muy versátil, te permitirá elaborar empanadillas deliciosas con todo tipo de rellenos.
Una masa suave, flexible y llena de sabor que marcará la diferencia en tus recetas caseras.
