Cómo hacer pastel de flan con galletas de canela paso a paso
El pastel de flan con galletas de canela es un postre irresistible que combina la suavidad y cremosidad del flan con el delicioso aroma especiado de las galletas de canela. Su textura delicada y su sabor equilibrado lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una celebración especial.
Además, es una receta sencilla que requiere pocos ingredientes y ofrece un resultado espectacular.
📋 Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo de refrigeración: 4 horas
- Tiempo total: 5 horas y 5 minutos
- Raciones: 8 personas
- Dificultad: Fácil
🛒 Ingredientes
Para el flan
- 1 litro de leche
- 2 sobres de preparado para flan (o 8 yemas de huevo)
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para las capas
- 250 g de galletas de canela
Para el caramelo
- 120 g de azúcar
- 3 cucharadas de agua
👨🍳 Elaboración paso a paso
1. Preparar el caramelo
Coloca el azúcar y el agua en un cazo.
Cocina a fuego medio sin remover hasta obtener un caramelo dorado.
Vierte inmediatamente en el fondo del molde y distribúyelo uniformemente.
Reserva.
2. Elaborar el flan
Calienta la mayor parte de la leche junto con el azúcar y la vainilla.
Disuelve el preparado para flan en la leche restante.
Cuando la leche esté caliente, añade la mezcla disuelta y cocina removiendo constantemente hasta que espese.
3. Montar el pastel
Vierte una capa fina de flan sobre el caramelo.
Coloca una capa de galletas de canela.
Añade otra capa de flan.
Continúa alternando capas de flan y galletas hasta terminar los ingredientes.
Finaliza con una capa de flan.
4. Dejar enfriar
Permite que el pastel alcance temperatura ambiente.
Después introdúcelo en el frigorífico.
5. Refrigerar
Deja reposar durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es toda la noche.
6. Desmoldar
Pasa un cuchillo por los bordes.
Coloca una fuente encima y gira el molde con cuidado.
El caramelo cubrirá la superficie del pastel.
7. Servir
Sirve bien frío y disfruta de su textura cremosa y su delicioso sabor a canela.
✨ Consejos para un pastel perfecto
Utiliza galletas de buena calidad
El sabor final dependerá en gran parte de ellas.
Respeta el tiempo de refrigeración
Es fundamental para conseguir una textura firme y uniforme.
No hagas el caramelo demasiado oscuro
Podría aportar un sabor amargo.
Déjalo reposar toda la noche
El resultado será mucho más estable y sabroso.
❤️ ¿Por qué te encantará esta receta?
✅ Muy fácil de preparar
✅ Textura suave y cremosa
✅ Aroma irresistible a canela
✅ Perfecto para celebraciones
✅ Gusta tanto a niños como a adultos
🌿 Variaciones de la receta
Con galletas María
Una alternativa clásica y deliciosa.
Con chocolate
Añade una capa de crema de cacao entre las galletas.
Con café
Incorpora café soluble al flan para un sabor más intenso.
Con frutos secos
Agrega almendras o nueces troceadas entre las capas.
🍽️ Cómo servirlo
Este pastel combina perfectamente con:
- Café recién hecho
- Té especiado
- Chocolate caliente
- Nata montada
- Frutas frescas
- Helado de vainilla
🥗 Información nutricional aproximada
Por porción:
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 58 g
- Azúcares: 38 g
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlo sin sobres de flan?
Sí. Puedes preparar un flan casero utilizando huevos, leche y azúcar.
¿Cuánto dura en el frigorífico?
Hasta 4 días bien refrigerado.
¿Se puede congelar?
No es recomendable, ya que puede perder su textura cremosa.
¿Puedo usar otro tipo de galletas?
Sí. Las galletas María, Digestive o de vainilla funcionan perfectamente.
❤️ Conclusión
El Pastel de Flan con Galletas de Canela es un postre sencillo, económico y lleno de sabor. La combinación de capas cremosas de flan y el toque aromático de la canela crean una textura y un sabor que conquistan desde el primer bocado.
Una receta ideal para sorprender a familiares y amigos con un postre elegante, fácil de preparar y absolutamente delicioso.
