Cómo hacer canelones de pollo paso a paso
Los Canelones de Pollo son uno de esos platos tradicionales que siempre triunfan en la mesa familiar. Con una combinación de pasta rellena de pollo jugoso, una suave salsa bechamel y una capa de queso gratinado, esta receta resulta reconfortante, sabrosa y perfecta para cualquier ocasión.
Además, es una excelente manera de aprovechar restos de pollo asado o cocido, transformándolos en un plato completo y lleno de sabor.
📋 Información de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
- Raciones: 4-6 personas
- Dificultad: Media
🛒 Ingredientes
Para los canelones
- 16 placas de canelones
- 500 g de pechuga de pollo cocida o asada
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de caldo de pollo
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Para la bechamel
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina de trigo
- 600 ml de leche
- Nuez moscada al gusto
- Sal al gusto
Para gratinar
- 150 g de queso rallado (emmental, mozzarella o mezcla para gratinar)
👨🍳 Elaboración paso a paso
1. Cocer las placas
Cuece las placas de canelones siguiendo las instrucciones del fabricante.
Escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para evitar que se peguen.
2. Preparar el relleno
Pica finamente la cebolla y los ajos.
Calienta el aceite en una sartén.
Sofríe la cebolla hasta que esté tierna.
Añade el ajo y cocina un minuto más.
Incorpora el pollo desmenuzado.
Agrega el caldo de pollo.
Cocina unos minutos hasta que la mezcla quede jugosa.
Salpimienta al gusto.
3. Triturar ligeramente
Si deseas un relleno más uniforme, puedes triturar ligeramente la mezcla sin convertirla en puré.
Deja enfriar unos minutos.
4. Rellenar los canelones
Coloca una porción de relleno sobre cada placa.
Enrolla formando los canelones.
Dispónlos en una fuente apta para horno previamente engrasada.
5. Preparar la bechamel
Derrite la mantequilla en un cazo.
Añade la harina y cocina durante un minuto removiendo constantemente.
Incorpora la leche poco a poco mientras sigues mezclando.
Cocina hasta obtener una salsa suave y cremosa.
Añade sal y nuez moscada al gusto.
6. Cubrir y gratinar
Vierte la bechamel sobre los canelones.
Espolvorea el queso rallado por encima.
Hornea a 200°C durante 20 minutos.
Finaliza con 3-5 minutos de gratinador hasta obtener una superficie dorada.
7. Servir
Retira del horno.
Deja reposar unos minutos antes de servir.
✨ Consejos para unos canelones perfectos
Utiliza pollo asado
Aporta un sabor más intenso al relleno.
Bechamel sin grumos
Añade la leche poco a poco mientras remueves constantemente.
No sobrecargues los canelones
Facilitará el enrollado y evitará que se rompan.
Gratina al final
Obtendrás una capa superior crujiente y dorada.
❤️ ¿Por qué te encantará esta receta?
✅ Cremosos y jugosos
✅ Perfectos para reuniones familiares
✅ Muy completos y saciantes
✅ Se pueden preparar con antelación
✅ Gustan a niños y adultos
🌿 Variaciones de la receta
Con pollo y champiñones
Una combinación clásica y deliciosa.
Con espinacas
Aporta más verduras y un toque diferente.
Con salsa de tomate
Puedes añadir una capa fina bajo la bechamel.
Con queso parmesano
Ideal para potenciar el gratinado.
🍽️ Con qué acompañarlos
Los canelones de pollo combinan perfectamente con:
- Ensalada verde
- Ensalada César
- Verduras asadas
- Pan de ajo
- Vino blanco suave
- Agua con limón
🥗 Información nutricional aproximada
Por ración:
- Calorías: 520 kcal
- Proteínas: 32 g
- Grasas: 24 g
- Carbohidratos: 40 g
- Fibra: 3 g
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararlos con antelación?
Sí. Puedes dejarlos montados en la nevera y hornearlos antes de servir.
¿Se pueden congelar?
Perfectamente. Aguantan hasta 3 meses congelados.
¿Qué queso es mejor para gratinar?
Mozzarella, emmental, gouda o una mezcla especial para gratinar.
¿Puedo usar pollo cocido?
Sí. Es una excelente forma de aprovechar sobras de otras recetas.
❤️ Conclusión
Los Canelones de Pollo son una receta clásica que combina pasta, pollo jugoso, una suave bechamel y un irresistible gratinado de queso. Un plato completo, reconfortante y perfecto para compartir en familia.
Una elaboración tradicional que nunca falla y que siempre consigue conquistar a todos los comensales.
