Cómo preparar unos rollitos de canela con crema pastelera suaves, aromáticos y deliciosos
Los Rollitos de Canela Rellenos de Crema Pastelera son una auténtica tentación para los amantes de la repostería casera. Combinan una masa tierna y esponjosa, un delicioso relleno aromático de canela y una cremosa capa de crema pastelera que aporta una textura irresistible.
Perfectos para desayunos especiales, meriendas familiares o para acompañar un café, estos rollitos llenarán tu cocina de un aroma espectacular mientras se hornean.
📋 Información de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de reposo: 1 hora y 30 minutos
- Tiempo de horneado: 25 minutos
- Tiempo total: 2 horas y 25 minutos
- Raciones: 10-12 rollitos
- Dificultad: Media
🛒 Ingredientes
Para la masa
- 500 g de harina de trigo de fuerza
- 250 ml de leche tibia
- 75 g de azúcar
- 1 huevo grande
- 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 7 g de levadura seca de panadería
- 1 pizca de sal
Para el relleno de canela
- 80 g de mantequilla blanda
- 100 g de azúcar moreno
- 2 cucharadas de canela molida
Para la crema pastelera
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
👨🍳 Cómo hacer rollitos de canela rellenos de crema pastelera
1. Preparar la masa
Mezcla la leche tibia con la levadura y deja reposar unos minutos.
Añade el huevo, el azúcar y la mantequilla.
Incorpora la harina y la sal.
Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
Forma una bola y deja reposar en un recipiente tapado hasta que doble su volumen.
2. Elaborar la crema pastelera
Calienta la leche junto con la vainilla.
En otro recipiente mezcla las yemas, el azúcar y la maicena.
Añade poco a poco la leche caliente mientras remueves.
Lleva nuevamente al fuego y cocina hasta que espese.
Cubre con film en contacto y deja enfriar completamente.
3. Preparar el relleno
Mezcla el azúcar moreno con la canela.
Reserva.
4. Estirar la masa
Cuando la masa haya levado, estírala formando un rectángulo.
Unta toda la superficie con mantequilla blanda.
Espolvorea la mezcla de azúcar y canela.
5. Añadir la crema pastelera
Extiende una capa uniforme de crema pastelera sobre el relleno de canela.
Deja un pequeño borde libre en uno de los extremos para facilitar el cierre.
6. Formar los rollitos
Enrolla la masa firmemente desde el lado más largo.
Corta porciones de aproximadamente 3 centímetros de grosor.
Colócalas en una fuente de horno previamente engrasada.
7. Segundo levado
Cubre los rollitos con un paño limpio.
Deja reposar durante 30-40 minutos hasta que aumenten de tamaño.
8. Hornear
Precalienta el horno a 180°C.
Hornea durante 20-25 minutos hasta que estén dorados y esponjosos.
9. Enfriar y servir
Deja templar unos minutos antes de servir.
Puedes decorarlos con azúcar glas o un glaseado ligero de vainilla.
✨ Consejos para unos rollitos perfectos
No calientes demasiado la leche
Debe estar tibia para activar correctamente la levadura.
Utiliza mantequilla de calidad
Aportará mejor sabor y textura.
Deja enfriar la crema pastelera
Así será más fácil extenderla sobre la masa.
Respeta los tiempos de levado
Son fundamentales para conseguir una miga ligera y aireada.
❤️ ¿Por qué te encantará esta receta?
✅ Masa extremadamente esponjosa
✅ Aroma irresistible a canela
✅ Relleno cremoso y suave
✅ Perfectos para ocasiones especiales
✅ Se conservan tiernos durante varios días
🌿 Variaciones de la receta
Con manzana
Añade pequeños dados de manzana entre la canela y la crema.
Con nueces
Incorpora nueces picadas para un toque crujiente.
Con chocolate
Añade pepitas de chocolate al relleno.
Con pasas
Perfectas para una versión más tradicional.
🍽️ Cómo acompañarlos
Estos rollitos quedan deliciosos junto a:
- Café recién hecho
- Capuchino
- Té negro
- Chocolate caliente
- Batidos de frutas
- Leche fría
🥗 Información nutricional aproximada
Por unidad:
- Calorías: 340 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 13 g
- Carbohidratos: 48 g
- Azúcares: 22 g
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararlos el día anterior?
Sí. Puedes dejarlos formados en la nevera y hornearlos al día siguiente.
¿Se pueden congelar?
Sí, una vez horneados y completamente fríos.
¿Cuánto duran?
Hasta 3 días bien conservados en un recipiente hermético.
¿Puedo usar levadura fresca?
Sí. Sustituye los 7 g de levadura seca por 21 g de levadura fresca.
🍥🍮 Conclusión
Los Rollitos de Canela Rellenos de Crema Pastelera son una auténtica joya de la repostería casera. Su combinación de masa suave, canela aromática y crema pastelera sedosa crea un resultado espectacular que conquista desde el primer bocado.
Ideales para compartir en familia o sorprender a invitados, estos rollitos se convertirán rápidamente en una de tus recetas favoritas.
