Cómo preparar unos canelones de pollo irresistibles paso a paso
Los canelones de pollo son uno de los platos más reconfortantes de la cocina casera. Su combinación de pasta tierna, un relleno jugoso de pollo desmenuzado y una suave salsa bechamel gratinada con queso los convierte en una receta perfecta para reuniones familiares, comidas especiales o para disfrutar durante el fin de semana.
Además de ser deliciosos, pueden prepararse con antelación y hornearse justo antes de servir, lo que los convierte en una opción práctica y muy versátil.
📋 Información de la receta
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
- Raciones: 6 personas
- Dificultad: Media
🛒 Ingredientes
Para los canelones
- 18 placas de canelones
- 500 g de pechuga de pollo cocida o asada
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de caldo de pollo
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Para la salsa bechamel
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina de trigo
- 700 ml de leche
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Una pizca de nuez moscada
Para gratinar
- 150 g de queso rallado (emmental, mozzarella o mezcla para gratinar)
👨🍳 Elaboración paso a paso
1. Cocer las placas de canelones
Hierve abundante agua con sal.
Cocina las placas siguiendo las indicaciones del fabricante.
Escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para evitar que se peguen.
2. Preparar el relleno
Calienta el aceite de oliva en una sartén.
Sofríe la cebolla durante unos minutos hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto más.
Incorpora el pollo desmenuzado y el caldo.
Cocina durante 5 minutos removiendo ocasionalmente.
Salpimienta al gusto.
Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
3. Elaborar la bechamel
Derrite la mantequilla en una cazuela.
Añade la harina y cocina durante 1 minuto removiendo constantemente.
Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir.
Cocina a fuego medio hasta obtener una salsa espesa y cremosa.
Añade sal, pimienta y nuez moscada.
4. Rellenar los canelones
Coloca una porción de relleno en cada placa.
Enrolla formando los canelones.
Reserva.
5. Montar la fuente
Extiende una fina capa de bechamel en el fondo de una fuente apta para horno.
Distribuye los canelones ordenadamente.
Cubre con el resto de la salsa bechamel.
Espolvorea el queso rallado por encima.
6. Hornear
Precalienta el horno a 200°C.
Hornea durante 20 minutos.
Activa el gratinador durante los últimos 5 minutos para obtener una superficie dorada y crujiente.
7. Servir
Deja reposar 5 minutos antes de servir.
✨ Consejos para unos canelones perfectos
Utiliza pollo asado
Aporta más sabor que el pollo simplemente hervido.
Bechamel sin grumos
Añade la leche caliente poco a poco mientras bates constantemente.
Más jugosos
Puedes añadir un poco de queso crema al relleno.
Gratinado perfecto
Combina mozzarella con parmesano para un acabado más sabroso.
❤️ ¿Por qué te encantará esta receta?
✅ Muy cremosa y reconfortante
✅ Ideal para preparar con antelación
✅ Perfecta para reuniones familiares
✅ Fácil de congelar
✅ Apta para toda la familia
🌿 Variaciones de la receta
Con champiñones
Añade champiñones salteados al relleno.
Más cremosa
Incorpora ricotta o queso crema.
Con verduras
Agrega zanahoria rallada o espinacas cocidas.
Estilo mediterráneo
Añade aceitunas negras y tomate seco picado.
🍽️ Cómo acompañarlos
Los canelones de pollo combinan perfectamente con:
- Ensalada verde
- Ensalada César
- Verduras asadas
- Pan de ajo
- Tomates aliñados
🥗 Información nutricional aproximada
Por ración:
- Calorías: 520 kcal
- Proteínas: 31 g
- Grasas: 24 g
- Carbohidratos: 42 g
- Fibra: 3 g
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararlos el día anterior?
Sí, incluso mejorarán su sabor tras reposar unas horas.
¿Se pueden congelar?
Sí, antes o después de hornearlos.
¿Qué queso es mejor para gratinar?
Mozzarella, emmental, gouda o parmesano.
¿Cuánto duran en la nevera?
Hasta 3 días en un recipiente hermético.
🌯🍗 Conclusión
Los Canelones de Pollo Caseros son una receta tradicional que nunca falla. Su relleno jugoso, la suavidad de la bechamel y el queso gratinado crean una combinación irresistible que conquista a toda la familia.
Perfectos para celebraciones, comidas especiales o simplemente para disfrutar de un auténtico plato casero lleno de sabor.
