Cómo hacer costillas al horno en salsa de cerveza paso a paso
Las Costillas al Horno en Salsa de Cerveza son una receta espectacular para quienes disfrutan de la carne tierna y llena de sabor. Gracias a la cocción lenta en el horno, las costillas quedan increíblemente jugosas por dentro, mientras que la salsa de cerveza aporta un toque aromático y ligeramente caramelizado que las hace irresistibles.
Es una receta perfecta para reuniones familiares, comidas de fin de semana o cualquier ocasión especial en la que quieras sorprender a tus invitados.
📋 Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tiempo total: 2 horas y 15 minutos
- Raciones: 4 personas
- Dificultad: Fácil
🛒 Ingredientes
- 1,5 kg de costillas de cerdo
- 330 ml de cerveza rubia
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
👨🍳 Elaboración paso a paso
1. Preparar las costillas
Precalienta el horno a 180°C.
Limpia las costillas si es necesario y córtalas en porciones manejables.
Salpimienta por ambos lados.
2. Preparar la base aromática
Pela las cebollas y córtalas en juliana.
Pica los dientes de ajo.
Distribuye ambos ingredientes en el fondo de una fuente apta para horno.
3. Preparar la salsa
En un bol mezcla:
- La cerveza
- La miel
- La mostaza
- El pimentón dulce
- El tomillo
- El aceite de oliva
Remueve hasta integrar todos los ingredientes.
4. Montar la bandeja
Coloca las costillas sobre la cama de cebolla y ajo.
Vierte la salsa de cerveza por encima.
5. Hornear lentamente
Cubre la fuente con papel de aluminio.
Hornea durante aproximadamente 90 minutos.
A mitad de cocción, riega las costillas con sus propios jugos.
6. Dorar las costillas
Retira el papel de aluminio.
Continúa horneando durante 20-30 minutos más.
Durante este tiempo la salsa reducirá y las costillas adquirirán un bonito color dorado.
7. Servir
Saca la bandeja del horno.
Deja reposar unos minutos antes de servir.
Acompaña con la salsa reducida por encima.
✨ Consejos para unas costillas perfectas
Cocina lentamente
La cocción prolongada permite que la carne quede muy tierna.
Utiliza una buena cerveza
Una cerveza rubia suave aporta equilibrio y sabor sin dominar la receta.
Riega las costillas durante el horneado
Así evitarás que se resequen.
Deja reposar antes de servir
Los jugos se redistribuyen y la carne queda más jugosa.
❤️ ¿Por qué te encantará esta receta?
✅ Carne extremadamente tierna
✅ Salsa aromática y sabrosa
✅ Fácil de preparar
✅ Ideal para reuniones familiares
✅ Resultado digno de restaurante
🌿 Variaciones de la receta
Costillas con cerveza negra
Obtendrás una salsa más intensa y ligeramente caramelizada.
Con miel extra
Perfectas para quienes disfrutan de sabores más dulces.
Toque picante
Añade una pizca de cayena o chile en polvo.
Con hierbas frescas
Romero y tomillo fresco combinan de maravilla.
🍽️ Con qué acompañarlas
Estas costillas quedan deliciosas junto a:
- Patatas asadas
- Puré de patatas
- Verduras al horno
- Ensalada fresca
- Mazorca de maíz
- Pan rústico
🥗 Información nutricional aproximada
Por ración:
- Calorías: 650 kcal
- Proteínas: 42 g
- Grasas: 42 g
- Carbohidratos: 12 g
- Fibra: 1 g
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otro tipo de carne?
Sí. Esta salsa también funciona muy bien con pollo o codillo de cerdo.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí. Incluso mejora de sabor tras unas horas de reposo.
¿Qué cerveza es la más recomendable?
Las cervezas rubias suaves suelen ofrecer los mejores resultados para esta receta.
¿Se pueden congelar?
Sí. Una vez cocinadas pueden conservarse congeladas hasta 3 meses.
❤️ Conclusión
Las Costillas al Horno en Salsa de Cerveza son una receta clásica que combina una carne increíblemente tierna con una salsa rica, aromática y llena de matices. Gracias a la cocción lenta, el resultado es espectacular sin necesidad de técnicas complicadas.
Una receta perfecta para disfrutar en familia y convertir cualquier comida en una ocasión especial.
