Cómo preparar bacalao con tomate y pimientos en sartén paso a paso
El bacalao con tomate y pimientos en sartén es una de esas recetas tradicionales que destacan por su sencillez y su increíble sabor. La combinación del bacalao jugoso con una salsa casera de tomate y pimientos crea un plato equilibrado, saludable y perfecto para cualquier día de la semana.
Además, se prepara en una sola sartén, requiere pocos ingredientes y está listo en menos de una hora, convirtiéndose en una opción ideal para quienes buscan una comida casera sin complicaciones.
📋 Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Raciones: 4 personas
- Dificultad: Fácil
🛒 Ingredientes
- 4 lomos de bacalao desalado
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 400 g de tomate triturado
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado
👨🍳 Elaboración paso a paso
1. Preparar las verduras
Pela y corta la cebolla en juliana fina.
Lava los pimientos y córtalos en tiras.
Pica finamente los dientes de ajo.
2. Sofreír las verduras
Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia.
Añade la cebolla, los ajos y los pimientos.
Cocina a fuego medio durante 10-12 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
3. Incorporar el tomate
Agrega el tomate triturado y la hoja de laurel.
Si el tomate resulta muy ácido, añade una cucharadita de azúcar.
Salpimienta al gusto.
Cocina a fuego medio durante 15 minutos removiendo ocasionalmente.
4. Preparar el bacalao
Mientras la salsa se cocina, seca bien los lomos de bacalao con papel de cocina.
Comprueba el punto de sal, especialmente si el desalado ha sido reciente.
5. Cocinar el bacalao
Coloca los lomos sobre la salsa de tomate y pimientos.
Tapa la sartén y cocina a fuego suave durante 8-10 minutos.
El tiempo dependerá del grosor de las piezas.
6. Rectificar el sabor
Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta si fuera necesario.
Retira la hoja de laurel.
7. Servir
Espolvorea perejil fresco picado por encima.
Sirve inmediatamente acompañado de la salsa y las verduras.
✨ Consejos para un resultado perfecto
Utiliza bacalao de calidad
Un buen bacalao marcará la diferencia en el sabor final del plato.
No cocines demasiado el pescado
El bacalao debe quedar jugoso y con las lascas bien definidas.
Cocina lentamente la salsa
Cuanto más tiempo se integren los sabores, mejor será el resultado.
Usa tomate natural
Aporta un sabor más fresco y auténtico.
❤️ ¿Por qué te encantará esta receta?
✅ Fácil y rápida de preparar
✅ Muy saludable y nutritiva
✅ Rica en proteínas
✅ Baja en grasas
✅ Perfecta para cualquier época del año
🌿 Variaciones de la receta
Con aceitunas negras
Aportan un toque mediterráneo delicioso.
Con patatas
Puedes añadir patatas cocidas o panaderas para convertirlo en un plato único.
Con pimientos asados
Obtendrás un sabor más intenso y dulce.
Con guindilla
Ideal para quienes disfrutan de un toque picante.
🍽️ Con qué acompañar el bacalao con tomate y pimientos
Este plato combina perfectamente con:
- Arroz blanco
- Patatas cocidas
- Patatas panaderas
- Verduras al vapor
- Ensalada verde
- Pan rústico para mojar en la salsa
🥗 Información nutricional aproximada
Por ración:
- Calorías: 290 kcal
- Proteínas: 32 g
- Grasas: 11 g
- Carbohidratos: 12 g
- Fibra: 3 g
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar bacalao congelado?
Sí. Solo asegúrate de descongelarlo completamente y secarlo bien antes de cocinarlo.
¿Cómo conservar las sobras?
En un recipiente hermético en el frigorífico durante 2 o 3 días.
¿Se puede congelar?
Sí. Aunque la textura del pescado puede variar ligeramente tras la descongelación.
¿Puedo sustituir el bacalao?
Sí. También puedes preparar esta receta con merluza, pescadilla o rape.
❤️ Conclusión
El Bacalao con Tomate y Pimientos en Sartén es una receta clásica que demuestra cómo unos pocos ingredientes bien combinados pueden dar lugar a un plato extraordinario. El contraste entre la suavidad del bacalao y la intensidad de la salsa de tomate y pimientos crea una combinación irresistible.
Una receta fácil, saludable y perfecta para disfrutar del auténtico sabor de la cocina casera.
